Superfoods to produkty najwyższej jakości, zawierające liczne prozdrowotne właściwości odżywcze. Czym dokładnie jest zagadnienie superfoods? Jakie owoce suszone są zaliczane do superżywności?

Czym jest superfoods?

Superfoods to produkty, które zawierają bardzo duże stężenie składników bioaktywnych, w tym prozdrowotnych witamin, minerałów i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Są produkowane na bazie roślin. Uchodzą za produkty naturalne i nieprzetworzone, a ich drogocenny wpływ na zdrowie jest doceniany na całym świecie.

Określenie superfoods wywodzi się od znanego badacza Aarona Mossa, który jako pierwszy opisał wpływ zdrowej żywności na prawidłową pracę całego organizmu człowieka. Dzięki zawartości wielu prozdrowotnych składników, zaleca się wprowadzanie superfoods do codziennej diety, zwłaszcza u osób z anemią czy słabą odpornością.

Do superfoods możemy zaliczyć suszone owoce, które są bogate w liczne i wartościowe składniki odżywcze.

Czym są suszone owoce i jak powstają?

Suszenie owoców to jedna z najpopularniejszych metod ich konserwacji. Powstają przy pomocy procesu suszenia oraz usuwania wody z surowego owoca. Taka metoda pozwala na zachowanie wszystkich wartości odżywczych oraz wydłużenia żywotności poszczególnych produktów.

Jak wygląda proces suszenia:

Szybki: do procesu szybkiego wykorzystuje się piekarnik lub profesjonalną suszarnię. Owoce są układane na blachach i poddawane kilkugodzinnym nagrzewaniom w określonych stopniach Celsjusza.

Wolny: Do suszenia wolnego wykorzystuje się słońce i gorące powietrze. Owoce są układane na blachach i wystawiane na dwór. Proces suszenia wolnego może trwać nawet kilka tygodni.

 W trakcie procesu suszenia, owoce tracą swoją objętość, przez co występujące w nich witaminy, minerały oraz cukier, zostają skompresowane w jedną całość. Owoce suszone są bardziej kaloryczne niż owoce świeże. Są doskonałym dodatkiem do deserów, posiłków, wypieków czy sałatek. Znajdują także zastosowanie jako szybkie przekąski, które z łatwością możemy zabrać do pracy, na wycieczkę czy siłownię.

Jakie suszone owoce wchodzą w skład superfoods?

Suszone owoce są wartościowym źródłem wielu witamin i minerałów. Są chętnie wykorzystywane jako dodatek do dań, owsianek czy jogurtów. Do najpopularniejszych należą:

Suszona żurawina - to doskonałe źródło mikroelementów, antyoksydantów, błonnika, magnezu, wapnia, potasu, witaminy C i E oraz fosforu. Żurawina działa antybakteryjnie, a także wspiera układ moczowy i odpornościowy.

Suszone daktyle - Zawierają dużą ilość błonnika, selenu, potasu, karotenoidów, witamin z grupy C oraz magnezu. Działają przeciwutleniająco, regulują poziom cukru we krwi, wspierają układ trawienny oraz wspomagają organizm w walce z przeziębieniem.

Suszone śliwki - To bogactwo błonnika, witaminy K oraz potasu. Suszone śliwki wspierają układ trawienny, pomagając przy uciążliwych zaparciach. Obniżają także ciśnienie krwi oraz wzmacniają układ krwionośny, zapobiegając zawałom serca.

Rodzynki - Są doskonałym źródłem błonnika, antyoksydantów, żelaza i potasu. Rodzynki są niskokaloryczne, przez co są chętnie wybierane przy różnorodnych dietach redukcyjnych. Dają także uczucie sytości na dłuższy czas.

Przepis na domową granolę z wykorzystaniem produktów Superfoods:

Przepis na domową granolę z suszoną żurawiną, daktylami i rodzynkami:

2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanka daktyli

1/2 szklanka rodzynek

1/4 szklanki nasion słonecznika

1/4 szklanki miodu

1/4 szklanki suszonej moreli

Garść orzechów włoskich

Garść orzechów laskowych

1 łyżeczka cynamonu w proszku.

Wszystkie składniki połącz ze sobą w dużej misie, wyłóż mieszankę na blaszkę, pokrytą papierem do pieczenia, piecz w rozgrzanym do 165C piecyku przez około 20 minut. Mieszaj granolę co jakiś czas w trakcie pieczenia. Po wystudzeniu przełóż do szklanego słoika i szczelnie zamknij.